为什么蒸馒头NAHCO3(碳酸氢钠,碱)放少了,会是馒头又小又酸
为什么蒸馒头NAHCO3(碳酸氢钠,碱)放少了,会是馒头又小又酸
蒸馒头时会出现“碱少了”的情况,碱少了蒸出的馒头又小又酸
为什么馒头没有发酵是酵母放少了
做馒头发酵粉放少了会怎样
为啥蒸馒头时不加面碱馒头就会变酸?酵母菌培养基的PH会变小?是酵母菌代谢会产生酸吗?如果是,那又是什么酸?
蒸馒头用的碱是碳酸钠?还是碳酸氢钠?
蒸馒头时,面碱(主要含Na2CO3)放多了会发黄.为除去过多的面碱,做馒头时可加入适量( )
蒸馒头放碱好不好?
蒸馒头时是水开了 再放馒头还?
发面蒸馒头:放碱是什么时候放?是要发面的时候放 用来发面的 还是发好面以后要蒸馒头了 和面时放?
蒸馒头,炸油条为什么用NaHCO3,而不用NaCO3
蒸馒头什么时候用碳酸钠,什么时候用碳酸氢钠,为什么?