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不用酵母,泡打粉,明矾可以做出松软的油条吗?只用小苏打代替.
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/05/21 20:41:25
不用酵母,泡打粉,明矾可以做出松软的油条吗?只用小苏打代替.
可以的
用小苏打+酒石酸或者柠檬酸
也可以用臭粉,效果比小苏打好,但是高温炸透才能把氨味挥发掉,如果是卖的化,旁边的客人会比较反感(其实无害的)
这两样是用了几百年的无害添加剂,产物是碳酸钠和水,柠檬酸钠,绝对安全的
具体用量可以看糕点烹制的书籍,参考西点用量.
但是脆感就没有明矾好了
不用酵母,泡打粉,明矾可以做出松软的油条吗?只用小苏打代替.
只用酵母做油条可以吗
油条中什么可以代替明矾
泡打粉、小苏打、酵母可以相互替代吗?
用盐,泡打粉,明矾,小苏打,怎么制作油条面求解答
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