做馒头要放多少面多少水呢
来源:学生作业帮 编辑:作业帮 分类:综合作业 时间:2024/05/09 08:55:48
做馒头要放多少面多少水呢
以面粉1000克为例,放温水500ml .
1、 将发酵粉3茶匙倒入温水中,搅拌使其混合后静置10分钟左右.
2、面粉放入盆中,在面粉中间挖一个小洞,逐渐的加入发酵粉和温水的混合物并搅拌面粉至絮状.
3、和好的面揉光,盆地撒上一层薄薄的干面粉,把揉好的面团放在盆中,用一块湿布盖上,放置温暖处(30度左右)进行发酵.
4、大约1小时后,面团发至两倍大,用手抓起一块面,内部组织呈蜂窝状,醒发完成.
5、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右,揉至光滑,并尽量使面团内部无起泡.
6、揉好的面搓成圆柱,用刀等分的切成小块.
7、切好的面团整理成圆形.
8、如果不喜欢圆形,就将切好的稍加整理,成为方形的刀切馒头
9、蒸锅中加入适量的凉水,在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸,将整理好的馒头放在屉布上,中间要有一定的间隔
10、 盖上盖,凉水上锅蒸30分钟左右,时间到后关火,但不要立即打开锅盖,等几分钟后再打开锅盖.
1、 将发酵粉3茶匙倒入温水中,搅拌使其混合后静置10分钟左右.
2、面粉放入盆中,在面粉中间挖一个小洞,逐渐的加入发酵粉和温水的混合物并搅拌面粉至絮状.
3、和好的面揉光,盆地撒上一层薄薄的干面粉,把揉好的面团放在盆中,用一块湿布盖上,放置温暖处(30度左右)进行发酵.
4、大约1小时后,面团发至两倍大,用手抓起一块面,内部组织呈蜂窝状,醒发完成.
5、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右,揉至光滑,并尽量使面团内部无起泡.
6、揉好的面搓成圆柱,用刀等分的切成小块.
7、切好的面团整理成圆形.
8、如果不喜欢圆形,就将切好的稍加整理,成为方形的刀切馒头
9、蒸锅中加入适量的凉水,在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸,将整理好的馒头放在屉布上,中间要有一定的间隔
10、 盖上盖,凉水上锅蒸30分钟左右,时间到后关火,但不要立即打开锅盖,等几分钟后再打开锅盖.
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