作业帮 > 化学 > 作业

1鸡蛋清溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液生成白色沉淀,为什么?

来源:学生作业帮 编辑:作业帮 分类:化学作业 时间:2024/05/23 01:17:00
1鸡蛋清溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液生成白色沉淀,为什么?
2往氢氧化铁胶体中逐滴加入稀硫酸会产生沉淀,而后沉淀逐渐溶解,为什么?
本人不是太懂聚成是什么东西,氢氧化铁和稀硫酸不是不能反应,哪来的沉淀?
第一问题是蛋白质盐析现象,第二个是氢氧化铁胶体被破坏,出现沉淀(氢氧化铁),后沉淀和硫酸反应,成硫酸铁溶液
再问: 第一个问题是不是鸡蛋清里的蛋白质只要和盐反应就能有盐析现象?谢谢
再答: 不是反应,这是物理作用,蛋白质的盐析现象是蛋白质的一个特性