含碱高的井水做豆腐有白浆是什么原因

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：综合作业时间：2024/05/17 17:52:43

含碱高的井水做豆腐有白浆是什么原因

白浆其实是沉淀物
含碱高的井水也就是平时说的水硬度大
里面的钙镁等离子容易是蛋白质胶体沉淀
所以有白浆!
再问：豆腐里面有啊，酸水不够清亮，豆腐容易坏，有解决的办法吗。能帮我解决问题的重谢。。。。
再答：你是搞食品加工的吧！这些具体的情况我也不太清楚只能从理论上分析！我认为酸水不够清亮，应该注意添加盐卤的量，你可以去摸索下哪个量是最合适的！

豆腐房做豆腐下来的水有什么作用吗做豆腐用的消泡剂对身体有没有危害新鲜豆腐放入冰箱拿出来时发现豆腐上有许多小孔,这是什么原因, 做豆腐的配方是什么? 大白菜炖豆腐的做法大白菜炖豆腐怎么做做豆腐的卤水怎么做啊? 女人的小妹妹出白浆是什么意思霉豆腐长黑霉是什么原因井水放久了会变黄是什么原因? 那种的氯化镁适合做豆腐做豆腐的化学原理叫什么? 做豆腐用的石膏是什么东西?