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制作的泡菜咸而不酸,最主要的原因是?
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
生物作业
时间:2024/05/27 17:22:15
制作的泡菜咸而不酸,最主要的原因是?
可能是没有密闭,导致乳酸菌不能生存.
因为泡菜的酸味是来自乳酸菌无氧呼吸产生的乳酸,而乳酸菌是厌氧型生物,如果泡菜坛子密封性不好,就不利于乳酸菌生存.
——来自“生命科学”团队的高中一线教师,
生物题:制作泡菜咸而不酸,最有可能原因.答案是,盐过多,抑制乳酸菌发酵.我怎么觉得答案是错的.有高手能准确的说说不?
某人利用乳酸菌制作泡菜,因操作不当泡菜腐烂,下列原因中正确的是( )
制作泡菜时,泡菜坛子须密封,其原因是?
泡菜制作的微生物原理?
怎样制作泡菜的盐水?
制作酸奶和泡菜所利用的微生物是( )
制作泡菜时里面的是酵母菌还是乳酸菌?
制作泡菜过程中亚硝酸盐的含量变化是
泡菜制作过程中亚硝酸盐是怎样产生的
制作泡菜的原理是利用什么进行发酵
制作泡菜的过程中哪一步是接种乳酸菌?
泡菜的制作与亚硝酸盐的测定?