作业帮 > 综合 > 作业

在食品化学中,有脂类,脂肪,油脂三个概念,请从它们的含义范围上判断他们的包容性?

来源:学生作业帮 编辑:作业帮 分类:综合作业 时间:2024/05/12 08:53:31
在食品化学中,有脂类,脂肪,油脂三个概念,请从它们的含义范围上判断他们的包容性?
脂肪是脂类的一种,脂类包括固醇类、脂肪、类脂等
油和脂肪统称为油脂
在室温下呈固态或半固态的叫脂肪,呈液态的叫油