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在啤酒生产过程中，发酵是重要环节。将经过灭菌的麦芽汁充氧，接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐。初期，酵母菌迅速繁殖，糖度下降

来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：化学作业 时间：2024/05/04 08:46:23
在啤酒生产过程中，发酵是重要环节。将经过灭菌的麦芽汁充氧，接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐。初期，酵母菌迅速繁殖，糖度下降，产生白色泡沫，溶解氧渐渐耗尽。随后，酵母菌繁殖迅速下降，糖度加速降低，酒精浓度渐渐上升，泡沫不断增多，当糖浓度下降到一定程度后，结束发酵，最后得到鲜啤酒。
（1）请写出由麦芽糖 葡萄糖 酒精的化学方程式。
（2）如果酵母菌消耗的糖（设为麦芽糖，其相对分子质量为342）有98.5%（质量分数）形成了酒精（相对分子质量为46.0）和其它发酵产物。设有500t麦芽汁，其中麦芽糖的质量分数为8.00%，发酵后最多能产生酒精浓度为3.20%（质量分数）的啤酒多少吨？
（1）C 12 H 22 O 11 （麦芽糖）+H 2 O 2C 6 H 12 O 6 （葡萄糖）；C 6 H 12 O 6 2C 2 H 5 OH+2CO 2
 （2）500t×8%×98.5%×(4×46/342)÷3.20%=662.45t
在啤酒生产过程中，发酵是重要环节。将经过灭菌的麦芽汁充氧，接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐。初期，酵母菌迅速繁殖，糖度下降 啤酒是我们日常生活中最常见的饮料之一．在啤酒生产过程中，发酵是重要环节．生产过程大致如下：将经过灭菌的麦芽汁充氧，接入啤 关于啤酒的原麦汁浓度.平时我们所看到啤酒瓶上的原麦芽汁浓度怎么计算出来的,是在发酵前麦芽汁制作的过程中计算的,还是在发酵 用于啤酒发酵的麦芽汁有浓度要求吗? 酿酒初期加入酵母菌后把发酵罐打开的原因?,反应式是?酿酒中期密封的原因?,反应式是? 酵母菌生长和发酵的重要条件是 液体菌种发酵罐在灭菌过程中抽瘪的原因 啤酒酿造过程中,酵母是魔术师,它把麦芽和大米中的糖分发酵成啤酒,产生酒精、二氧化碳.该变化属于（）变化 科学,实验探究题在探究“酵母菌发酵最佳条件”的试验中,某同学假设“温度是影响酵母菌发酵的重要因素”,为此他设计了如下实验 葡萄酒 啤酒 酵母菌葡萄酒与啤酒酿造过程中对酵母菌的要求有什么不同? 发酵过程中,营养物质是如何进入酵母菌的? 果酒发酵中酵母菌是如何产生酒精的