发面时,面团肿大的原因是面团里产生了大量的二氧化碳吗
发面时,面团肿大的原因是面团里产生了大量的二氧化碳吗
烫的面团是发面吗?能放在冰箱里第二天在用吗?
静止的面团慢慢地长大了,这是因为面团里的()在起作用
用干酵母发面后,留下的面团可以作为下一次发面的面肥吗?
用酵母发面的面团,是在做好馒头后醒发呢还是先把面团发好再做馒头
直接和出来的面团和加入酵母和出来的面团(发面)有什么区别?
馒头、面包等发面食品的一个特点是面团中有许多小孔,它们使发面食品松软可口.
面团里的酵母菌的酒精发酵是怎么一回事
日常生活中有一中重要的酸是乳酸面团发酵时能产生乳酸 加点儿纯碱或小苏打 经过蒸煮 能使面团蓬松胀大
关于面团发酵求教发酵面团N次了,就一次成功,甚是郁闷呀.我都是揉好面团后用 保鲜膜 密封在大腕里的.但是每次都没发起来.
发面时为什么要盖上保鲜膜?盖的时候是直接盖在面团上,还是绷住容器口沿?要密封还是随意覆盖?
馒头、面包等发面食品的一个特点是面团中有许多小孔(如右图),它们使发面食品松软可口.