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为什么热的鸡蛋放到冷水里就容易剥皮了

来源:学生作业帮 编辑:作业帮 分类:物理作业 时间:2024/05/21 17:11:41
为什么热的鸡蛋放到冷水里就容易剥皮了
用物理的物态变化的知识回答
是不是由于鸡蛋内的水蒸气遇冷凝固变成了水,里面的气压降低,所以容易剥了
西红柿又是为什么?
热鸡蛋突然用冷水浸泡,蛋白质富有弹性,骤然收缩的幅度比较大,而蛋壳作为完全不同的成分,收缩率和蛋白质差别很大,这样就自然剥离.就像我们盖房子用的钢筋混凝土,就是因为钢筋和混凝土的收缩率是很接近的,所以被广泛采用——鸡蛋也是一个小小的建筑物