作业帮高压锅为什么饭不能煮熟
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/14 19:03:33
高压锅的工作原理：高压锅通过限压阀提高锅内压力,从而提高沸点,是加热物体的温度更高,使食物熟的更快.具体是,大气压与限压阀的压力作用在锅盖上,准确的说是出气孔,当锅内气压小于大气压与限压阀的压强时,出
生饺子的密度比水大,放在水里自然会沉下去.随着水温的升高,饺子和皮子都吸饱了热水以后会渐渐膨胀起来,体积增大,特别是馅子里的空气膨胀程度更大,整个饺子的体积增大,密度变小,饺子就开始上浮,经常下厨房的
饺子或肉丸在制作过程中,内部含有微量空气和二氧化碳.当刚投入水中时,由于饺子或肉丸的密度比水大,浮力小于重量,就沉入锅底.当加热至煮熟后,内部的气体和肉质都同时膨胀,整个饺子或肉九的体积就增大许多,也
里面有蒸气,所以鼓鼓的,浮力大于重力自然就是浮起来了.
饺子充分膨胀后,浮力大于重力,饺子就会浮起来．
以业余者说是因为高压锅在煮的情况下,里面的水蒸气不断蒸发,使里面的压力不断的增大.增大压力是为了是水的沸点降低,使压力锅内的食物更容易熟(都是水煮的吧--#),在高原地区就使用压力锅做饭炒菜.阀门那口
虾及蟹的外骨骼内含有一种橙红色的色素(还原虾红素,也有叫虾青素的),是类胡萝卜素的一种,这种色素与蛋白质结合后,会因蛋白质的不同而转为黄橙紫绿蓝等颜色,当蛋白质破坏或变性时或蛋白质与色素分离后（如虾死
因为高山压强大,水温达不到100度就沸腾了
种子已经没有生命力了\x0d花种被煮熟以后已经死掉了,连发芽都不可能的吧.\x0d花种里面管生长的主要是蛋白质和核酸,你煮了会使这些东西变性,说的通俗点就是使里面的活化细胞死亡,失去萌发的能力\x0d
面粉遇水后具有粘连作用.粘连作用在物理学上来说是因为分子结构不稳定,分子会不断到处“跑”并与其它分子或物质相结合.所以我们看到煮熟的面条好象自己不会动,但其实里面的面粉的分子已经不停地在“跑”了,这是
对山越高海拔越高,海拔越高气压越低,气压越低水的沸点越低
错再问：为什么？谢谢。再答：沸点没变，压强增加，压力变大，才容易熟
人们常用的高压锅的原理是:加热使高压锅内的气压__大于__外界的大气压,水的沸点就会__升高__,这样容易将饭煮熟
是啊大气压随海拔的升高而降低,在高山上大气压很低,水的沸点就很低,而一般的锅到了沸点就无法再加热了,食物不易熟,高压锅解决了这个问题,它使锅内的气压加大,水的沸点大大提高,食物也容易煮熟.
煮熟你怎么闷啊?蒸熟的糯米放入酒曲,会自己发出水来的.煮熟的话,糯米本身就有水了,不利于酒曲的发酵反应,甚至可以无法发酵,就不会形成酒酿了.再问：谢谢哈再答：客气
高压锅的密封性强，使用时增大气压，提高水的沸点，食物在高温下，短时间内容易熟．故选B．
压力低水的沸点就低,压力随海拔高度升高而减小,所以高山上气压低,在高山上面水的沸点底,而水达到沸点后温度不再升高,所以煮不熟.使用高压锅,锅内压强比山上气压高很多,所以温度高,饭就熟了!
水的沸点在100度是在一个标准大气压的情况下,而高原气压低,水温80度就开了.所以要用高压煲才可以把饭煮熟.
因为水的沸点受气压影响,气压越高,沸点越高.在高山、高原上,气压不到1个大气压,不到100℃水就能沸腾,食物用普通锅具是煮不熟的.在气压大于1个大气压时,水就要在高于100℃时才会沸腾.高压锅把水相当
沸点高能达到的温度越高——米熟的越快.好比你用100度的水去煮饭和用200度的水去煮饭,肯定是200度的熟的更快,这个没什么疑问吧.再问：为什么气压高。沸点就高。还有饭菜是怎么煮熟的。本人物理。有点差