酸白菜的腌制方法

亚硝酸钠.除了发色还可以杀灭肉毒芽孢杆菌.但是为了防止过量（亚硝会致癌）,还需要加入异VC用以还原未发生反应的亚硝.

当然不是,只有埋在地下的部分才是根.

是嗜盐菌,比如弧菌.

白菜蘸酱；榨汁；生吃；刷锅；凉拌辣椒油炝锅；酸辣白菜；酸菜；冬至菜；包白菜馅饺子；白菜馅饼；白菜馅包子；土豆豆腐炖白菜；猪肉白菜炖粉条...

用的是粗盐.化学式也是NaCl.只不过那种盐含碳酸钙氯化镁等杂质而已.

生石灰和水反应小苏打和水反应

泡菜的做法泡菜的做法泡菜(kimchi)是一种用白菜和萝卜或黄瓜加上盐,蒜,洋葱,生姜,红辣椒和海鲜等腌泡而成的辣菜.它是一种发酵食品,它不但味美、爽口,而且具有丰富的营养,是餐桌上不可缺少的主要开胃

食盐本身不会变亚硝酸盐,除非食盐自己就不合格.食品中的蛋白质分解后产生硝酸盐和亚硝酸盐的.肉制品中的亚硝酸盐是人为添加的,腌菜中的亚硝酸盐是自然产生的,浓度有一个从低到高,再从高到低的过程.没有办法不

松花蛋是以鸭蛋(鸡蛋,鹌鹑蛋),纯碱、石灰、食盐、茶叶、黄丹粉、草木灰、松枝为主要原料的一种蛋制品,过程是先把以上的原料按一定的比例溶于水制成料液,在发生一系列的化学反应后,生成氢氧化钠、氢氧化钾、碳

简单的「开水白菜」白菜在鲜汤(上汤）里泡了回澡开水白菜是白菜的做法中最高贵的一种,这道菜还曾上了国宴,受到外宾的交口称赞.其他的嘛～『素炒大白菜』原料：净大白菜500克,油20克,酱油50克,精盐5克

没事儿,把水挤一挤就成,腌完以后几天内最好别打开盖儿,让它好好发酵,我也刚演完,打开一盒吃了,还挺好的,我也没晾,就挤了挤再问：现在这个季节，腌几天才好吃啊？

植物组织培养,只能是什么植物组织培养出什么植物,即白菜组织培养出白菜.“植物体细胞杂交”这话是不对的,因为体细胞不能杂交.

将大青菜洗净晒干,约2天用大盐放入盆里,与青菜一起揉搓,每次3-4棵取出,放入大缸,最好把菜卷的小一点,放一层撒一层盐放满后,使劲压菜,最后用干净的大石头压紧放在阴凉处,20天左右取出,取出,洗净与排

咸鸭蛋的腌制原理：鸭蛋浸泡在饱和食盐溶液中,在高压空气的作用下,食盐溶液的渗透压增加,加强了食盐溶液向鸭蛋内的渗透力,所以在较短的时间内即可将咸鸭蛋腌制好,又由于饱和食盐溶液可以均匀地向鸭蛋内渗透,因

1.猪胴体一般采用低温贮藏方法进行冷却.2.肉制品腌制的方法包括干腌法、湿腌法、滚揉腌制法三种.3.按酸乳的形态结构进行分类,可以分为搅拌型酸乳和凝固型酸乳两种.4.小麦中蛋白质可分为面筋性蛋白质和非

皮蛋腌制方法一（烧碱法）　　用烧碱（火碱,氢氧化钠）腌制皮蛋,无钙泥附着,可减轻洗蛋操作,且料液浓度易掌握,适于大规模生产.　　1、原料配方：禽蛋10千克,水10千克,烧碱500-600克,红茶末20

切好后,加入少量的植物油、盐、味精,切好的洋葱,腌半个小时以上,最好不要超过半天,肉颜色会变,天气热的话放入冰箱保险层里.烤的时候撒孜然粉或孜然粒等你喜欢的料就可以了.

不要了!这是我从一个空间里看到的糖醋蒜的方法,很好,你看看吧腌糖蒜材料：带长长的绿蒜梗的新蒜100头盐60克陈醋或香醋1000克（2斤）白糖800克糖醋比例是1斤醋8两糖（也可以根据自己的口味调整）制

看你怎么做了,白色的白菜做醋溜白菜是开胃下饭的好菜,绿色的白菜清炒虾仁清香淡雅.包饺子用白白菜,炖豆腐绿白菜,涮火锅都可以.其特点：白白菜鲜美爽口,绿白菜清淡怡人.各有各自的好处,所谓白绿白菜,各有所

一般腌制方式无法将颗粒物送入食品的内部,起不到腌制的目的,这就需要设备来进行,真空腌制机无疑是首选设备.本机器的原理是：可进行肉类真空腌制、牛肉真空腌制,羊肉真空腌制,鸡肉真空腌制,鸭肉真空腌制,鹅肉