作业帮真空腌制机,是腌制肉制品的吗?
来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：综合作业 时间：2024/05/12 09:18:12
真空腌制机,是腌制肉制品的吗?
一般腌制方式无法将颗粒物送入食品的内部,起不到腌制的目的,这就需要设备来进行,真空腌制机无疑是首选设备.本机器的原理是：可进行肉类真空腌制、牛肉真空腌制,羊肉真空腌制,鸡肉真空腌制,鸭肉真空腌制,鹅肉真空腌制,鱼肉真空腌制,蔬菜真空腌制及果品等物品在真空状态内,可提高调味品进入肉品的速度,并最大限度的保持肉内的水分.另外真空状态能对食物一定程度的保鲜.蔬菜水果经过腌制后,口味纯正均匀,色泽鲜亮,增加产品竞争力.肉制品可以通过适当的转动,搅拌食品,有规律地拍打食品,所谓“按摩作用”“真空作用”能增加食品的含水量,令食品增加风味,更柔软,更可口,更好卖.本机采用食品卫生设计,材料选进口不锈钢优质板材,确保卫生清洁.关键部件全部采用进口品牌部件,确保耐用可靠.真空滚揉腌制机的规格有多种型号.适合不同肉类加工场和快餐连锁店使用.该机还适用于各类禽肉制品；分割禽肉制品；大块肉食制品；各种西式火腿类原料肉的腌制.由于采用真空腌制,大大缩短了腌制时间,而且使肉块充分吸收盐水,使蛋白质溶解.这样不仅使肉的结构松弛,达到嫩化效果,而且改善了肉的外观和提高了出品率.