酸奶菌

专家认为,自制酸奶最好使用专用的酸奶发酵剂,其原理就与蒸馒头发面所用的酵母类似.据记者了解,现在市场上销售的酸奶发酵剂基本分为三种：一是普通的酸奶发酵剂,二是含双歧因子的酸奶发酵剂,三是含更多益生菌的

酸乳,即在添加（或不添加）乳粉（或脱脂乳粉）的乳中（杀菌乳或浓缩乳）,由于保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的作用进行乳酸发酵制成的凝乳状产品,成品中必须含有大量的、相应的活性乳酸菌.所以没有灭菌的酸奶,或者

1g菌种发酵1升牛奶,500ml用半袋再问：好的谢谢

不一样,酸奶菌粉起作用的是乳酸杆菌,发酵粉起作用的活性菌是酵母菌.

你那是变质了鲜奶的变质多数由于细菌的增殖所引起.也可能由于蛋白质的分解或脂肪的氧化而发生变质.生奶之中本来就含有大盆细菌.据统计,奶牛体中的奶液,每毫包含500个以上的细菌,当每毫升奶的细菌数增到10

其中的杆菌先是分解酪蛋白为氨基酸和小肽,由此促进球菌的生长,而球菌产生的甲醛又刺激杆菌产生大量的乳酸和部分乙醛,此外球菌还产生了双乙醛这类风味物质,因此达到了稳定的混合发酵

1、用沸水将酸奶机容器和容器盖冲洗干净2、将1000ml纯牛奶倒入容器后,把1g纤奈儿发酵剂撒入牛奶中并充分搅拌3、将混合后的的牛奶放入酸奶机的发酵缸内,接通电源进行发酵8-12小时,牛奶凝结即可4、

一、自制酸奶的步骤：1、酸奶机内胆和搅拌勺先用开水烫过,进行杀菌.2、将水甩干,准备好1000ml牛奶,从冰箱中取出一小袋川秀酸奶发酵剂,先在容器中倒入少量牛奶,放入菌粉搅拌,再倒入全部牛奶充分搅拌.

很难讲.1、如果是溶解乳粉时融进去的空气析出了,这个问题不大.2、如果酸奶凝固后,搅拌过程中产生了气泡,这种情况也是正常的.3、但如果是菌粉或制作过程中带入了产气的杂菌（如酵母等）产生了气泡,这种情况

乳酸菌牛奶喝到胃里后,就被乳糖酶分解,大分子被分解为小分子,小分子被人体吸收.有的人胃里缺少乳糖酶,牛奶大分子无法被分解,也无法被吸收,喝了牛奶就觉得肚子胀,不消化,不舒服,容易腹泻等等.酸奶已经发酵

酸奶发酵剂和发酵菌都是一样的,都是发酵酸奶的菌粉.因为人体肠道最好的益生菌是双歧杆菌,所以如果发酵菌里有越多的双歧杆菌,发出来的酸奶越营养,所以长期在家里自制酸奶的话,推荐用纯的双歧杆菌发酵剂来发酵,

酵母菌

可以不用加,直接买超市成品酸奶,按比例加入自制的牛奶里等待发酵就可以了

用酸奶菌做好酸奶后,从酸奶里用小漏勺把菌捞出,用清水冲一下,放在容器里,然后在再容器里到一点鲜奶把它养上,放在冰箱里等下次用.

中文译名：黄金仓鼠英文名Goldenhamster香港俗名金毛鼠,珍珠熊特性原产于叙利亚.属大种仓鼠,身长有十八厘米.形态象熊,成年体重0.2公斤,90年代在建德等地引种饲养.珍珠熊的毛色棕黄,有的带

酸奶中的微生物在灌装前经过了灭菌,有部分益生菌还活着,而这部分益生菌并不适合发酵,因此用酸奶发酵会导致杂菌的侵入污染,发酵成功率低,如果发酵能成功的话用酸奶发酵也好,毕竟是专业的发酵剂发酵的.卖的菌粉

只要没有异味、腐败味,就能喝.注意纯牛奶不要用冷藏的,否则发酵时间会很长.和发酵粉的关系可能不大.

昨天对比实验了三个品牌：川秀、核仁格和益菌加.川秀的最差.大约活性菌少,发酵出来的稀稀拉拉像个半成品,凝结差,口感差.真不知道那么大的市场占有率是怎么忽悠起来的.（家家乐我没测试,凭直觉我猜应该跟川秀

酸奶的酸度可以暂时抑制有害菌生长,但不能保证绝对无有害菌,酵母菌就有可能生长如果已经加入发酵剂,45度下放半天不会坏掉

人们增加摄入益生菌群,能降低胆固醇和血脂,合成维生素,促进对钙、铁、维生素D的吸收,提高免疫力,达到抗癌等作用.我们的肠道里面存在有益菌和有害菌,如果有益菌占据了肠道的表面,有害菌就没有了生存的位置,