作业帮谷朊粉做面筋时兑点面粉行吗
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/13 20:01:31
哪位高手能告诉我面粉的组成成分?回答：蛋白质、碳水化合物（淀粉）、脂类、矿物质、维生素和水分等成分组成.面筋是小麦的什么部分得来的?面筋主要成分是麦胶蛋白和麦谷蛋白.高筋,中筋低筋面的区别是什么?面粉
最好是高筋面粉也行但可能口味差一点
底筋＝＝＝板下部钢筋面筋＝＝＝板的上部钢筋受力筋＝＝＝承担受力的钢筋,单向板布置在短向边（长向边布置分布筋）,双向板两个方向都布置负筋＝＝＝承受负弯矩的钢筋,一般在梁的上部靠近支座的部位或板的上部靠近
面筋 面筋又称麸.《事物绀珠》说,面筋乃梁武帝制创.武帝当年作断酒肉文,创造了麸替代鸡豚.梁武帝初创的麸之形态及做法,现无文献印证,早见文字者,是宋人寇宗?《本草衍义》：“生嚼白而成筋,可粘禽虫.”
不算不麻烦面和好后在水里洗半小时就好了
面筋串的好吃不好吃,酱料是最关键,现在给大家说一下面筋串酱料的一种麻辣味的配料；酱的作法；色拉油8--10斤,辣椒面四斤,麻椒40克,盐两袋（2斤）,味精80克,香香粉100克,桂皮粉适量,茴香70克
有明矾的油条用低筋面粉炸,无明的油条用高筋面炸.根据配方决定面粉的使用,什么面粉都可以炸、只不过起发的大小不同而以.
有这个“面筋淀粉分离机”但是如果家里做,先一次性揉一个大面团然后洗会快点~
面筋粉加水即可.2份水（温水）加入1份面筋粉,边加粉边搅拌,成湿面筋团.放置30分钟,使面筋的内部网络结合,就可以用了.推广不加任何添加剂的食品!
面筋形成是面乳蛋白和（麦醇溶蛋白、麦谷蛋白）之间形成了二硫键.所以蛋白部分成胶粘状,而淀粉被溶解到水中.
面筋的多和少主要是由面粉的蛋白质含量来决定的,蛋白质含量高面筋就多,反之就少.
当然是烤啦再问：超市的面筋很大块！再答：哦哦这个嘛我就不懂了等大神来回答吧
小麦面粉粘度没有淀粉高会做不成水晶铰
面筋变成紫色,说明小麦种子中含蛋白质.
可以用!为什么不可以呢?!
当然不行啊挂不住
面筋是一种植物性蛋白质,有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成.含量一定的,怎么洗也只有那么多!用含蛋白质高的,面筋粉
酵母得在水里化开才行再和个面团吧
谷朊粉又称活性面筋粉和小麦蛋白是从小麦(面粉)中提掏出来的天然蛋白质由多种氨基酸构成蛋白质含量高达75%～85%含有人体必须的十五种氨基酸是养分丰富的植物蛋白资本.具有粘性和弹性和延长性和薄膜成型性和
饺子粉,自发粉是中筋粉,全麦粉是高筋粉.测定面粉中湿面筋的含量有机洗和手洗两种,机洗只要称10克面粉,加20%的盐水按步骤操作就行了,手洗的话面筋中的含水量就得由操作者自己控制,也是称10克面粉,加2