作业帮茄子炖肉
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/18 03:01:28
我只能用常识给你解释一下,大火的话肉的外层会熟的快,内部就不好熟了,炖出来就会非常硬,但是小火慢炖是连里带外都熟的刚好再问：嗯！非常感谢你！
煮粥时的主要材料是米,米是植物蛋白,如果长时间加热,除了营养容易流失以外,口感也会由于米吸收过多的水分而变差（我想什么东西泡发了都不会太好吃）.大火煮沸时,容易加快米变熟的过程,包括米对水的吸收也会恰
油焖茄子比较好,营养也相对比较高!烧茄子一定要多放油,这样才能把茄子中的维生素K给溶解出来!维生素K属于脂溶性维生素!有利于心血管疾病的预防!如果做梦时梦到从高处下落的梦境时那就是心血管疾病的前兆!
eggplant
Eggplant
不是,水温最高也就100度,你火再大也不能到110但是你说高压锅,高压锅也有压力极限,温度也固定了,熟的一样快
鱼香茄子配料:茄子250克、郫县豆瓣50克操作:茄子去皮剞上刀纹,切块后用油炸软；另起锅下底油炒豆瓣酱,炒香后加葱姜蒜末,放白糖、酱油、醋、清汤,放入炸好的茄子,收干汁后,用水淀粉勾芡而成======
铝锅有致癌成分,尽可能少用来煲汤煲粥,现在多用铝合金,食用铍不锈钢是明智的选择.
先把肉切好块,然后焯水,水开后把水倒掉,用温水冲洗一下肉块,然后把锅烧热,从肉块里把那些只有肥肉的肉块挑出来下锅,煸出油来,这样肥肉才会不油腻,同时记得放几片姜片煸炒一下,然后就加剩下的肉块,加入调料
普通锅煮的话,肉里面的蛋白质慢慢水解为氨基酸,氨基酸形成风味.而高压锅煮的有可能蛋白质已经变性了,形成不了风味物质.
高压锅压
一种紫色蔬菜拍照的什么人们也常喊茄子,因为发音看起来像笑一样
想吃茄子了!好吃啊!
高压锅蒸米饭水要多于平时电饭煲的水量三分之一.上汽五分钟即可.炖肉时水与肉持平.上汽改小火10分钟即可.
顾名思义高压锅就是里面压力比一般锅压力大的锅而压力越大水的沸点越高烹饪的温度越高也就越容易把食物煮熟
大火在煮食物的时候,虽然相对于小火来说,水温都是一百度,但对于水中的钠离子来说,钠离子的运动速度是不一样的,会很快的,由于炖肉和煮汤的时候,食物的密度远大于水的密度.这样就导致了钠离子一直游离于食物外
楼上的,你有一个地方写错了:不是加快了水的蒸发使汤更浓,更够味.应是加快了水的沸腾使汤更浓,更够味.一开始应用大火炖,这样可以加快水沸腾使汤更浓,更够味.水烧开后,沸腾时,继续加热,液体温度不变,这时
肉必须先在开水里过一下,去了血沫.这步不能少.香菇泡发后去柄切花刀,铺在锅底.肉过完开水去血沫后铺上香茹上,再加入桂皮、葱结、酱油、料酒、姜、糖（少一点）、醋（少量,为的是去肉腥味及肉好烂,做的过程中
主要看你炖什么肉.如果是排骨不打算喝汤的话5-10分钟就OK.如果想喝汤炖腿骨的话可以时间长一点.但是如果要喝汤最好不要用高压锅,用汤锅慢慢熬出来的更香
炖的时候,刚开始不能放盐,因为否则细胞里面的液体盐分低,外面汤盐分高,这样细胞容易脱水,所以肉就紧了.炖到一半的时候再放盐,太晚了肉里没有味道.炖肉在开始时,要用旺火.煮开以后则要以微火为主了.其道理