为什么高压锅炖肉不如普通锅炖出的肉香?

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：综合作业时间：2024/05/18 03:20:56

为什么高压锅炖肉不如普通锅炖出的肉香?
还有电饼铛烙饼不如普通饼铛烙出的饼香?
对这个问题有兴趣的朋友可试一下：分别用电饼铛烙饼和普通饼铛烙饼比较一下它们的味道.用高压锅和普通锅炖同样调料的肉比较一下,你就会品尝出它们有很大的差别!
劳请有同感或专业人士正面回答!

普通锅煮的话,肉里面的蛋白质慢慢水解为氨基酸,氨基酸形成风味.而高压锅煮的有可能蛋白质已经变性了,形成不了风味物质.

为什么高压锅炖肉不如普通锅炖出的肉香? 高压锅炖肉要比普通锅炖肉熟的快还钝得烂,利用了什么道理? 高压锅炖肉的最佳时间是多少? 高压锅炖肉加多少水昨天才买的锅今天买的了肉准备炖要加多少水合适呢?最好说说具体步骤高压锅炖肉需要多长时间在线等（肉在锅里）怎样炖肉肉烂的快炖肉时为什么有的肉烂得快有的烂的慢? 大火炖肉肉为什么会硬,小火炖为什么不硬啊? 大火炖肉肉为什么会变硬,小火则不硬,什么原因呢? 为什么用高压锅煮东西比用普通锅炖熟的时间短得多物理题请问电高压锅和普通高压锅的胶圈一样么?哪里可以买到电高压锅的胶圈?!@@ 高压锅蒸米饭怎么弄炖肉怎么弄