自己做的面包有一股特别大的酵母味是什么原因

不太一样滴~面包机或者手工面包用的酵母一般为耐高糖的~可以去淘宝看看法国燕子的酵母,500克二十多元~或者安琪有一款耐高糖酵母,面包专用,就是不太好买到~

对于面粉、酵母与水的比例常常说法不一.作为烘焙中心的总管,我建议您以500g的面粉,搭配5g的丹宝利干酵母与30毫升的水这样的配置再进行调整.如果您在烘焙过程中有任何疑问,欢迎你关注我们的微博@丹宝利

气温低可以多放点酵母.不过我不喜欢酵母味太重,我是另外拿去烤箱发酵的.

现在什么东西都有个洋名儿.直接叫主食面包多贴切.国外就叫三明治面包.你的酵母放多了,发过了头.多放酵母就要减少发酵时间.没奶味就多放奶粉,最经济.孔太大是面团没揉透,多揉揉,把握好二次发酵的程度就好了

这我也想知道,我一直在用安琪酵母在做果酒实验,还没尝试过专业的果酒酵母做出来是什么效果呢!还有就是自己筛选出来的酵母,但结果不理想

做面包的酵母可以用来做馒头,反过来就不太适合了.做面包用的是耐高糖酵母,普通酵母如果糖放多了酵母会失活,面发不起来.如果买不到耐高糖酵母,可以用做馒头的普通酵母代替,但要注意糖不要放多了,糖不能超过面

外国超市的酵母也可以做馒头的!用法和中国酵母一样!小苏打也可以用来做馒头,但是效果不好,而且不健康,因为摄入了过多的钠元素.还是推荐用酵母做馒头,面粉经过发酵会产生很多氨基酸,而且变得特别容易被身体吸

安琪做包子馒头用的,做面包用燕子牌的.放盐就行了,一斤粉五克.

先看原料：高筋面粉400g牛奶200ml植物黄油50g砂糖80g盐2g干酵母5g鸡蛋一只（尽量小一点的）做法1,牛奶放微波炉中火加热3秒钟,约30－35度,加入干酵母使之溶解.（千万不能超过40度,干

我知道、、再问：说说！再答：去菜菜烘焙屋，买安琪耐高糖的酵母，我一直都是用这个的

不知道楼主使用的是否是即发干酵母,如果是,那么请问是否是真空保存酵母的?如果是,那么酵母是可用的.如果都不是,那么酵母可能失效.面包发不大有以下几种可能：面筋没有护展到位.醒发的条件不合适：温度,湿度

因为做面包的话加糖比较多,糖分过高的酵母细胞的渗透压有影响,一般的低糖型酵母因为渗透压过高而死去,从而失去发酵能力.所以做面包需要用高糖型的酵母,具体在哪里卖我就在不知道了（不是孟津人）,一般来说到食

其他水果不知道,像葡萄酒是不需要加酵母的,葡萄上本身带的细菌就够了.

汤种：面包粉1000克90度以上开水1000克糖80克注意：制作的时候要开水然后把糖放进去搅拌均匀,加入面包粉放进去搅拌均匀,马上用打蛋器搅匀就可以了,冷却后再用塑料包起来放冷藏里面备用在制作面包的时

我是用安琪的.如果做900克的面包,每次放三小勺就OK了.再问：要用温水泡开再用么还是直接就加在里面一起和再答：千万别用水泡开啊。。。。。。那样酵母很容易失效的！家用面包机，在做面包时，放入材料的先后

我也在东方CJ上买过这台面包机,做出来还是蛮软的,大致配方如下：香蕉面包水+鸡蛋（1个）----2/3杯（就是面包机自带的那个量杯）奶粉---半杯盐---3/4小勺（面包机自带的那个小勺）糖---4大

面包和馒头用的酵母好像是不同的.不同种类的面包要求的硬度不同,好像酵母就有差异,但是总体来说酵母本质上是一种东西.就好比酸奶也分好多口味一样,不知道这样比喻你能不能理解.酒曲不是酵母.甜酒中含有酵母的

酵母　　酵母促进面包制作：把面粉中的糖类转变成酒精和碳酸气体.这就是发酵.产生的气体使面团膨胀,产生的酒精和其他副产物增加面包的风味..　　地球上有很多微生物.酵母就是其中一种.酵母种类很多.在这先大

不软

这个要看具体的配方.一般做面包都会用到快速酵母,快速酵母有两种：高糖酵母、低糖酵母.如果配方里糖粉很高就用高糖酵母,如果糖量正常用低糖酵母就可以了.超市里卖的普通酵母是低糖酵母.