作业帮自己做的醪糟不甜怎么补救
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/15 17:07:53
剩米饭不行.做醑糟关键是不能让它长杂菌,一旦长了杂菌就会变酸,许多菌都会长酸.再有,温度和时间了很重要,温度过高,时间过长,产生的醇就会继续氧化成酸,再下去就会变成二氧化碳和水了.还是要按规矩做.
有几种可能：1、酒酵可能失效了.2、气温太低,发酵失败.3、酒酵兑水时水温太高.
还是酒曲放的比例不够.如果酒曲比例合适,温度和时间掌握好了,自己酿的醪糟是很甜的. 甜酒酿制作标准方法： •1、浸泡：将糯米洗净,浸泡12到16小时,至可以用手碾粹即可 •
500g面粉,3.5g酵母,5g泡打粉,10g白糖酵母用30度温水再和其它一起和匀,醒发30分上屉蒸15分!（一般也不用布帘子,而是在不锈钢蒸屉上涂色拉油!）配料比例要正确!最好买一个家庭用的称很便宜
我是开馒头房的,你说的甜酒粉我没用过,但是那个什么槽的应该是米酒吧?（也不算是米酒,就是农村里用来做甜汤用的）我们这里就是用它做馒头,味道会好一点,用水和米是一样的,用米的话就把米放到和面用的温水里泡
醪糟,是南方常见的传统地方风味小吃.主要原料是江米,所以也叫江米酒.酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”.作菜用的超市就可以买到制作方法准备的材料：糯米,甜酒的药饼（不用很多,一小块就可以）,一个小
做的温度高了,发酵过度,糖分转化为酸的物质了.
根据你的说法,我判断你做的应该就是所谓的甜酒.首先你的方法没有错,不过我有三点建议：1.不要用保鲜膜密封,做甜酒主要是靠根霉的糖化,把淀粉转化为单糖,而根霉生长需要氧气.2.注意温度,30-40度下曲
1.糯米洗净后,浸泡三个小时.2.准备酒曲.3.浸泡完毕的糯米,加少量的水煮熟.4.煮熟的糯米饭是颗粒分明的.5.将糯米饭打散,放另外的容器中冷却.6.准备小碗,用凉开水将酒曲溶化开了,也可以不溶化,
主要是一定要隔绝空气,密封不好很快就会变酸,
1、糯米淘洗之后,泡5、6个小时（时间紧迫的最少也要泡2个小时）2、泡好的糯米上锅旺火蒸40分钟,中间20分钟时,要开盖,把糯米打散,淋些水,盖上再蒸（否则糯米不容易熟哈～）3、蒸好的糯米取出,搅散,
没关系的,就是发的比较快一点,我们就是专门卖酒曲的.
可以直接吃,也可以煮汤圆之类的,煮荷包蛋也可以啊.
是打算做醪糟还是做醪糟的药曲啊?再问：药蛐再答：先将当年的玉米或大麦，采用发豆芽的方式，使玉米（大麦）发芽，当芽长到三四厘米的样子，就将玉米（大麦）和芽晒干，然后碾碎。接下来将糯米粉用水调成糊状，与碾
民间制作葡萄酒,无需酵母、酒曲.
跟我去年一样.只完成了糖化过程没完成发酵或只有一点发酵.干菜摊上卖的酒饼大都是甜酒曲,成分是根霉,糖化功能强大但制酒功能很弱.酿米酒应该卖黄酒曲,或甜酒曲加酵母.或自己造麦曲.
可以煮熟的~做法1)糯米洗净浸泡12小时后,把水倒掉,只留一点点如下图1.2）把泡好的糯米放电饭锅里煮熟后倒在大碗里打松.3）甜酒粉用少许温水化开备用.4）等饭凉至不烫手后,加入化开的甜酒粉水搅匀.5
最好用暖气做热源,还有这东西放不坏的,做两三个星期也没问题,要有耐心哦~
1.酵母菌有氧呼吸方程式,6O2+C6H1206=6CO2+6H2O+能量,2.无氧呼吸方程式,一份C6H1206=2C2H5OH+2CO2+少量能量.不管是否密闭发酵,酵母都能进行增殖和产生酒精,只
材料：糯米1斤左右,酒曲2两左右.（比例是这样,糯米、酒曲的多少,自己可以调整,我因为觉得才学着做,多了如果做的不好,就浪费了）糯米和酒曲在超市及农贸市场都有卖的.做法：1、将糯米用冷水冲洗二至三遍,