作业帮维生素c易被氧气氧化而被破坏因此
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/17 04:38:48
VitaminCagainnameascorbicacid,itisawater-solublevitamins,mainlyforthepreventionandtreatmentforlackof
蔗糖不易在在空气中变质
2.将维生素C片碾碎,放入小烧杯中,加少量蒸馏水溶解,滴加几滴石蕊溶液.现象：石蕊溶液变红,证明维生素C具有酸性.3.选C,维生素C具有酸性,可以与NaOH发生中和反应.
维生素C的分子式是C6H8O6,完全氧化后肯定是水和CO2照LZ所说只是缓慢氧化,吃是能吃,但没有吃的价值了（已经被破坏了）
最高的是果味饮料最低的是0.04%VC溶液
维生素C含量食物Top10排名食物分量(g)数量维生素C量(mg)No.1樱桃5012粒500No.2番石榴801个216No.3红椒801/3个136No.4黄椒801/3个120No.5柿子150
淀粉碘化钾试剂是用来检测氧化性的,遇到强氧化剂会被氧化为碘单质,碘单质与淀粉呈蓝色,题目中检测是否变质其实检测是否存在氯离子（HCl）,故使用B
维生素C相对分子质量=6×12+8×1+6×16=176氧元素的质量分数=6×16÷176=54,545%17.6g维生素C中氧元素的质量=17.6×54.545%=9.6g
维生素C在水温超过80℃时,就会破坏忌用沸水冲饮品日常生活中,有很多饮品需要用水冲后饮用,比如蜂蜜、麦乳精以及果汁浓浆等.这些滋补性的饮品,适当食用对人体健康有益.但有些人用法不当,习惯用沸水冲饮,以
有C=C双键容易被氧化酸性环境俄ms利于亲电加成?
维生素C又叫抗坏血酸,是一种水溶性维生素.英文名称：VitaminC,AscorbicAcid性质分子式：C6H8O6；分子量：176.12u；CAS号：50-81-7；酸性,在溶液中会氧化分解.物理
楼上不懂别瞎扯VC酸性来源于烯醇式结构而非羧基,氧化生成邻二酮也就是说从-C(OH)=C(OH)-结构变成-CO-CO-
因在酸性条件下，维生素C较稳定，因此食用黄瓜时可向其中加入少量的醋；高温时黄瓜中维生素损失较大，所以黄瓜不宜炒吃，以凉拌为佳，故答案为：因在酸性条件下，维生素C较稳定，因此食用黄瓜加醋凉拌为佳不宜炒熟
这是因为许多果蔬中含有“多酚类物质”和“酚氧化酶”.一旦榨汁时破坏了细胞,这两类物质得以相见,酶氧化酶很快会催化无色的多酚类物质发生氧化,生成有色的“醌类物质”.这些物质相互聚合,使颜色越来越深.维生
不一定是分解了加热会使它从蔬菜中脱离出来就浪费了如果说是分解VC晶体熔点差不多200℃不容易分解如果是30℃肯定不会脱离吧这个温度植物还能生长如果是300℃煮烂了肯定脱离所以从30℃到300℃的过程中
因为VC又叫抗坏血酸,有两个活泼的OH,能释放H+,有酸式和碱式的不同结构,在碱性溶液中呈碱式,而碱式性质活泼,极易被氧化.酸式远较碱式稳定.在pH低于5.5的环境中,VC较为稳定.所以加食醋,使VC
VC的分子式：C6H8O6 分子量：176.13 IUPAC名：2,3,5,6-四羟基-2-己烯酸-4-内酯本身为酸性,结构不饱和,具有较强的还原性（这就是关键）,加热或在溶液中易氧化分解,在碱性
维生素C在水温超过80℃时,就会破坏.所以一般提倡对于富含维生素C的水果、蔬菜等尽量能生吃就生吃.