烤面筋掺面粉-搜答案-智慧作业帮

哪位高手能告诉我面粉的组成成分?回答：蛋白质、碳水化合物（淀粉）、脂类、矿物质、维生素和水分等成分组成.面筋是小麦的什么部分得来的?面筋主要成分是麦胶蛋白和麦谷蛋白.高筋,中筋低筋面的区别是什么?面粉

面筋的生产过程,就是从小麦面粉中提取凝结的蛋白质的过程.一般面粉中含水分8～12%、淀粉60～80%、蛋白质8～15%.每100公斤面粉可得湿面筋25公斤和小麦淀粉58公斤左右.制作方法1.原料准备：

面筋粉1斤,清水2斤适量盐200克筷子20双水果刀,锅一个做法：先在一个盆里加如2斤水,加入备好的盐,然后一手慢慢加入谷元粉,一手搅拌,等搅匀后成面团状,让水刚好覆盖住面粉.醒面30分钟,时间长更佳,

底筋＝＝＝板下部钢筋面筋＝＝＝板的上部钢筋受力筋＝＝＝承担受力的钢筋,单向板布置在短向边（长向边布置分布筋）,双向板两个方向都布置负筋＝＝＝承受负弯矩的钢筋,一般在梁的上部靠近支座的部位或板的上部靠近

除了黄油,所有材料放一起,揉成一个光滑的面团,再加入黄油,揉出薄膜.然后发酵到两倍大.整形,放入烤盘,进行第二次发酵,好了后刷蛋液,开烤.时间你自己看吧

面筋　　面筋又称麸.《事物绀珠》说,面筋乃梁武帝制创.武帝当年作断酒肉文,创造了麸替代鸡豚.梁武帝初创的麸之形态及做法,现无文献印证,早见文字者,是宋人寇宗?《本草衍义》：“生嚼白而成筋,可粘禽虫.”

200度左右烤100分钟,不过可能烤箱不同做的效果也会有差别

面筋串的好吃不好吃,酱料是最关键,现在给大家说一下面筋串酱料的一种麻辣味的配料；酱的作法；色拉油8--10斤,辣椒面四斤,麻椒40克,盐两袋（2斤）,味精80克,香香粉100克,桂皮粉适量,茴香70克

是有毒啊但是现在地沟油被国家曝光了炸的东西谁还敢吃啊毕竟大家对煤气有毒的了解还是不全面的而且总比吃地沟油好吧

有这个“面筋淀粉分离机”但是如果家里做,先一次性揉一个大面团然后洗会快点~

面筋粉加水即可.2份水（温水）加入1份面筋粉,边加粉边搅拌,成湿面筋团.放置30分钟,使面筋的内部网络结合,就可以用了.推广不加任何添加剂的食品!

用高筋面粉啊,揉成面团,醒一会,然后在一盆清水里像洗衣服那样的洗它.最后洗剩下的兑上点碱面上锅蒸熟就是面筋.洗过的水也别丢掉,冰箱里澄一晚上,第二天在平底锅烙上就是凉皮儿

面筋形成是面乳蛋白和（麦醇溶蛋白、麦谷蛋白）之间形成了二硫键.所以蛋白部分成胶粘状,而淀粉被溶解到水中.

面筋的多和少主要是由面粉的蛋白质含量来决定的,蛋白质含量高面筋就多,反之就少.

当然是烤啦再问：超市的面筋很大块！再答：哦哦这个嘛我就不懂了等大神来回答吧

面筋变成紫色,说明小麦种子中含蛋白质.

可以用!为什么不可以呢?!

面筋是一种植物性蛋白质,有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成.含量一定的,怎么洗也只有那么多!用含蛋白质高的,面筋粉

谷朊粉又称活性面筋粉和小麦蛋白是从小麦(面粉)中提掏出来的天然蛋白质由多种氨基酸构成蛋白质含量高达75%～85%含有人体必须的十五种氨基酸是养分丰富的植物蛋白资本.具有粘性和弹性和延长性和薄膜成型性和

饺子粉,自发粉是中筋粉,全麦粉是高筋粉.测定面粉中湿面筋的含量有机洗和手洗两种,机洗只要称10克面粉,加20%的盐水按步骤操作就行了,手洗的话面筋中的含水量就得由操作者自己控制,也是称10克面粉,加2