作业帮淀粉蛋白质能发生什么反应
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/12 03:52:08
1.淀粉本质是多糖,即由单糖的羟基脱水缩合生成的,能水解是缩合的羟基能水解,蛋白质是由多肽构成,多肽就是一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的氨基缩合生成肽键,这样一个一个连起来的氨基酸片段,能水解是因为缩
苯的化学反应主要取决于氢原子能发生氧化反应.取代反应.加成反应
三者在一定条件下都可以进行水解反应.淀粉是多糖,蔗糖是双糖,他们分子内都含有苷键,苷键水解成两个羟基,分离为单糖.蛋白质是由氨基酸脱水缩合形成肽键组成的,所以蛋白质分子中的肽键水解,也可分离为氨基酸.
葡萄糖是单糖无法水解.脂类水解生成羧酸和醇,淀粉水解生成单糖,蛋白质水解生成氨基酸
油脂发生水解生成高级脂肪酸（比如硬脂酸、软脂酸、油酸等）和甘油,这是酯的水解淀粉水解首先在淀粉酶作用下生成麦芽糖,然后后者再水解生成葡萄糖
葡萄糖是还原性糖,能发生氧化反应淀粉要先水解到葡萄糖才能发生氧化反应,否则不能葡萄糖,果糖,麦芽糖都能直接发生氧化反应
蛋白质的肽键有点类似于双缩脲结构,因此在碱性条件下,会与硫酸铜结合成紫色络合物
你可以查阅生物化学书,了解蛋白质的组成元素和结构,基本性质.可能会推测它在高温下的变化.看看王镜岩和沈同的《生物化学》,最全.简明生物化学教程也可以
双缩脲在碱性溶液中能与硫酸铜反应产生红紫色络合物,此反应称双缩脲反应.蛋白质分子中含有许多和双缩脲结构相似的肽键,因此也能起双缩脲反应.
可溶性还原糖用菲林试剂必须加热有砖红色沉淀蛋白质双缩脲试剂紫色反应脂肪苏丹3或苏丹4苏丹3呈橘黄色苏丹4呈红色淀粉用碘液蓝色反应（后3个不需加热的）
不能说明.是氯气从碘化钾溶液中置换出碘单质,碘遇淀粉变蓝.
葡萄糖：与斐林试剂共热,产生砖红色沉淀；与吐伦试剂共热,产生银镜淀粉：遇到碘水变蓝色蛋白质：遇到双锁脲试剂,产生紫色；遇到浓硝酸,变黄色
蛋白质和双脲尿发生反应,产生紫色.在加热条件下,氨基酸与茚三酮反应生成紫色（与脯氨酸或羟脯氨酸反应生成(亮）黄色）化合物的反应.
油脂是油和脂的统称,而不是指某一物质,不能说是化合物.化合物的前提是纯净物.
葡萄糖是单糖,不能再水解
蛋白质不属于脂类它们都可以水解
淀粉在人体内的变化：淀粉有一部分在口腔内就开始了初步消化,因为口腔分泌的唾液中的唾液淀粉酶会把淀粉分解成麦芽糖和糊精.进入胃后,胃的蠕动会把食物混合均匀,但胃中不含有淀粉酶,所以淀粉及其初步分解产物在
A、B都对蛋白质水解为氨基酸麦芽糖是二糖,水解为葡萄糖淀粉、纤维素是多糖,水解为葡萄糖
你题有问题吧?淀粉、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解是对的吧?淀粉水解为多糖或葡萄糖；油脂在酸性条件下水解为甘油（丙三醇）高级脂肪酸. 在碱性条件下水解为甘油高级脂肪酸盐；蛋白质可以水解为多肽和
都可以水解.油脂水解为硬脂酸和甘油.淀粉水解为糖,蛋白质水解为氨基酸.