作业帮淀粉 N值
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/07 22:23:02
小麦淀粉的原料是麦子,玉米淀粉的原料是玉米,从原料上来区分说明不是同一种淀粉,而且产品性质也不一样.
BU是布拉班德粘度,MVU应该是运动粘度,二者不同,国际单位应该是mPa.S就是毫帕秒
AC只能说明水解了,但不能证明完全水解,若淀粉没有完全水解AC也一样反应,若水解完全加如淀粉没有蓝色,若有蓝色说明水解没有完全
淀粉是葡萄糖的高聚体,淀粉是什么?在餐饮业又称芡粉,通式是(c6h10o5)n,水解到二糖阶段为麦芽糖,化学式是(c12h22o11),完全水解后得到葡萄糖.淀粉是什么?淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类.
nC6H12O6=(条件应该是催化剂)=(C6H10O5)n-nH2O
由蔗糖水解的化学方程式C12H22O11+H2O→C6H12O6（葡萄糖）+C6H12O6（果糖），3.42克蔗糖可以水解得到0.01 mol葡萄糖和0.01 mol果糖；由淀粉水
淀粉,(C6H10O5)n,分子量162n,这里取n=1,分子量162因此,1mol淀粉就是162克蔗糖,C12H22O11,分子量342所以二者的物质的量之比等于9/162：19/342=1：1淀粉
nI2+6n(C6H10O5)->2n(C18H30O5I)当碘液与淀粉接触时,碘分子能进入淀粉分子的螺旋内部,平均每六个葡萄糖单位(每圈螺旋)可以束缚一个碘分子,整个直链淀粉分子可以束缚大量的碘分子
1、玉米淀粉CornStarch玉米淀粉又叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉,还有的地方管它叫豆粉（这个的确少见）,是从玉米粒中提炼出的淀粉——供应量最多的淀粉,但不如土豆淀粉性能好.香港地区叫生粉的主要
当然是过氧化值低的直接加淀粉指示剂啦!你可以加了碘离子之后看颜色,要是深黄色就要先滴定一下到淡黄色再加指示剂.油脂中的过氧化值和游离碘离子反应,生成碘单质,碘单质和淀粉指示剂形成蓝紫色,硫代硫酸钠和碘
是由n个这样的结构单元组成的
自然数,表示C6H10O5的数量,他们是成比例的
淀粉是高分子有机物,是连续重复C6H10O5结构的长链化合物,所以用n表示有n个重复单元.
淀粉是有机物,金刚石是无机物,你说的那种一个单元的重复情况在有机物中才有的,所以金刚石化学式是C,而淀粉化学式是（C6H10O5)n
淀粉是一种多糖,是植物体中贮存的养分.淀粉和生粉的区别就类似于乙醇和酒精的区别,基本上可以看作是同一种东西.淀粉是专业学名,生粉则是一种民间通用的叫法,可以说是各种淀粉的笼统叫法.淀粉根据来源的不同,
怎么两个都错啊你!因为二糖又两个葡萄糖脱水而成的,所以二糖化学式为：C12H22O11.而淀粉又多个葡萄糖脱水而成的,所以淀粉的式为：（C6H10O5）n.糖原是多糖,所以又n个葡萄糖!
改性淀粉也叫变性淀粉,是舶来品,是从英文单词“modifiedstarch”翻译过来的.变性淀粉是通过物理、化学、或生物酶的方法改变淀粉的性能,是淀粉的一种衍生物.预糊化淀粉是一种通过物理方法进行改性
多数植物光合作用合成的糖类首先是葡萄糖,但葡萄糖很快就变成了淀粉,暂时储存在叶绿体中,以后又运送到植物体的各个部分；植物光合作用也可合成蛋白质、脂质等有机物.再问：不是淀粉转变为葡萄糖吗？再答：不是,
即峰值粘度和谷值粘度之差,表征淀粉的耐剪切性能,越大则耐剪切性越差.