果糖差向异构

第一：菲林试剂A菲林试剂B能和葡萄糖、蔗糖发生银镜反应,所以鉴别了果糖第二：间苯二酚能和有还原性糖反应,所以又鉴别了葡萄糖

高中阶段的还原糖有葡萄糖,果糖,半乳糖,乳糖,和麦芽糖.核糖和脱氧核糖不是还原糖!核糖和脱氧核糖是单糖,他们不含有游离醛基、游离酮基,不是还原糖.同时,它们也都不可以通过水解生成相应的还原性单糖.因此

定义：同一不对称碳原子,各取代基取向不同,而产生两种差向同分异构体.因而是与葡萄糖互为差向异构体的有：甘露糖(C2),阿洛糖（C3）,半乳糖（C4）

果糖可以在稀碱溶液里发生酮式-烯醇式互变,使酮基变成醛基,(Tollens和Fehling都是碱性的,所以酮糖能被这两种试剂氧化)所以说说果糖可以转化成葡萄糖的结构

、葡萄糖：斐林试剂.水浴加热有砖红色沉淀.、果糖：这个和葡萄糖区分不开吧.、蔗糖：浓硫酸.会炭化.、麦芽糖：加斐林试剂.无反应.因为它要加硫酸水解才能和斐林试剂反应老师说,高中阶段不要求掌握.实在要鉴

低聚果糖能广泛地应用于各种仪食品和饮料及医疗制口中,其主要用途如下：饮料：咖啡、可可、果汁饮料、茶饮料、碳酸饮料、豆乳饮料、酒精饮料、粉末饮料等乳制品：牛乳及调味乳、发酵乳、乳酸菌饮料、调制奶粉等.糖

连有四个不同集团的C成为手型碳如果集团旋转180度的整数被可以重合就是相同90度的基数被重合就是相反

是还原糖果糖的差向异构化为葡萄糖果糖与葡萄糖之间为可逆关系所以推出果糖也是还原糖

含糖量4％—7％的水果：西瓜、草莓、枇杷.含糖量8％—9％的水果：鸭梨、柠檬、鲜椰子肉、李子、樱桃、哈蜜瓜、葡萄、桃子、菠萝.含糖量9％—13％的水果：香果、苹果、杏子、无花果、橙、柚子、鲜荔枝.含糖

果糖胺是血浆中的蛋白质在葡萄糖非酶糖化过程中形成的一种物质,由于血浆蛋白的半衰期为17天,故果糖胺反映的是1-3周内的血糖水平.　　果糖胺是血浆中的蛋白质与葡萄糖非酶糖化过程中形成的高分子酮胺结构类似

D-fructose；levulose又称左旋糖.由甜菜菊或蔗糖经酸解后分离而得的一种酮糖.白色粉末型结晶.密度1.6g/cm3.熔点103～105℃(分解).最小中毒剂量(小鼠,皮下)5000mg/

很不错的.

这有一个重排的问题由于羰基在第二个碳上所以羰基易变成羟基和双键由于链段也是一个羟基所以易变成链段一个醛基所以果糖里各种情况都有可能能发生银镜反应羰基如何变成双键和羟基?异构啊-COCH2OH=>-CO

解题思路：固定化技术解题过程：固定化技术指的是用物理或化学的方法将酶或者细胞固定在一定的范围内的技术.方法有物理吸附法,化学结合法以及包埋法.其中固定化酶其中酶相对小,方法有物理吸附法,化学结合法,高

括号里的加减号代表旋光性,意思是指将葡萄糖溶液放在一束偏振光前,会使偏振光产生一定角度的旋转,左旋记为（-）,右旋记为（+）,旋光性及角度也是糖的特征常数.具体可参考偏振光的产生原理,不赘述.

是的,果糖是单糖,单糖都是还原糖,还有二糖中的麦芽糖.

CH2OH(CHOH)3-(C=O)-CH2OH是果糖（C=O要竖着写）

果糖具有还原性的原因：果糖在稀碱溶液中可发生酮式-烯醇式互变,酮基不断地变成醛基能和银氨溶液反应

果糖是一种最为常见的己酮糖.存在于蜂蜜、水果中,和葡萄糖结合构成日常食用的糖.果糖用途：果糖广泛应用于食品、医药、保健品生产中.一些发达国家在糖果与饮料中基本不用蔗糖而用果糖.还有生产果糖注射液,国外

有两种情况,糖的羰基碳是SP2杂化的平面结构,所以和羟基发生半缩醛时,羟基氧上的孤对电子从羰基两面进攻的概率一样,会构成两种构型不同的哈沃尔斯式.形成差项异构.还有一种情况,一个分子可能有两个以上的手