内脂做的豆腐脑能加热吗?为什么我一加热就变酸了?是内脂太多的原因吗?

内酯的化学成分就是葡萄糖酸钙而葡萄糖酸钙遇水,容易电离出葡萄糖酸葡萄糖酸是一种有机酸,容易和比较活泼的铁（不锈钢主要成分）发生反应,所以会腐蚀（铁）不锈钢的容器,长时间盛放,就算是比较好的钢材304、

要用食用级别的石膏,是熟石膏粉（生石膏加热至160度制得）15克（500克大豆的量）,放入盆内,加入等量水调成糊状.用手或工具仔细研磨,挤碎溶化后,添少量水进行稀释.略等片刻,颗粒较粗的石膏往下沉淀,

作豆腐脑的方法有很多种,其基本原理都是通过添加的凝固剂使豆浆中的蛋白质凝固,凝固剂有很多种,通常我们日常生活中和市面上使用的有三种：石膏、内酯、盐卤.而做豆腐脑主要用石膏或内酯.家庭型制作方法：1、制

1、干黄豆浸泡3-4小时（夏天）,冬天泡7-8小时2、适量内酯用少量水调开,放入容器内,将煮好浆冲入.3、浆点好后,将容器盖好,静置5——10分钟,即成鲜嫩可口的豆腐脑.

葡萄糖内脂是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其盐类,经纯化脱盐、脱色、浓缩、结晶而制得,是一种多功能食品添加剂,在25℃下会缓慢分解,产生葡萄糖酸,这就是为什么会发酸了.所以在用葡萄糖内酯生产豆腐时,为避免酸

豆腐脑【原料】黄豆1500克,葡萄糖内脂250克,豆瓣250克,粉条1000克,湿粉芡750克【调料】腌韭菜花500克,油辣椒250克,五香粉20克,糖汁适量,鸡精粉20克,食盐适量.【制法】①将黄豆

石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五,内酯用量为千分之一至二

内酯不能过多,多了会苦.豆浆,豆花和以下有很大关系,泡豆时间,水的比例,工艺和使用的器具,做出来的豆花才嫩,爽口,且甜咸均可好吃.家庭豆花也可制作,但用具要得当.了解详细加偶吧

如果你吃厌了豆浆,想换点新花样,自己可以在家做豆腐脑来换换口味,既方便又卫生.家中制作非常简单,只需准备一点儿葡萄糖内脂（食品添加剂商店有售）.具体方法,豆浆烧开后,趁热加入葡萄糖内脂,用干净筷子稍搅

我在卖,我的是十二斤水,内酯9、5克,10克都没问题.加油吧!我也是自学成才的.

化学反应豆浆还能和醋形成豆腐你说的葡萄糖应该是葡萄糖酸钙酸物的液体都能喝豆浆反应

葡萄糖内脂：英文名为delta-Gluconolactone　　别名有：1,5-Gluconolactone;D-Glucono-1,5-lactone;D-Aldonolactone;D-Gluco

用葡萄糖酸内酯自制豆腐脑的方法：一斤黄豆可以出10斤豆腐脑,或5斤豆腐,1斤黄豆10克内酯的用量.或者按500g豆浆1.25g内脂的比例也可以.半斤黄豆用5克葡萄糖酸内酯.内酯用少量温水化开,豆腐脑疑

1、豆腐脑的做法如果你有豆浆机,真的就是不难了.豆浆的浓度为：黄豆：水=1：15（不能比这更稀）豆浆煮开后,晾凉.把内酯用一点水溶化后,倒入豆浆,赶快搅拌均匀.我的比例是700ml豆浆,加1茶匙内酯.

做豆腐脑的内脂是葡萄糖酸内酯,内脂的英文是innarfat国内的化工原料商店或香精香料商店都有卖的,白色结晶,类似粗盐.香精香料商店卖的比较好,因为是食用.望有用,

黄豆洗净,去除杂质,清水浸泡一晚,按1斤黄豆8到10斤水的比例磨成豆浆（豆渣要滤除）,按1斤豆浆1克内酯的比例点豆腐脑.方法：准备一个桶,内酯放入桶底,将烧开的豆浆冲入桶中,盖上桶盖,静置15分钟即成

葡萄糖内脂（简称GDL或内脂）是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其盐类,经纯化脱盐、脱色、浓缩、结晶而制得,是一种多功能食品添加剂.内脂是一种无毒,白色结晶或结晶粉末,几乎无臭味先甜后酸,易溶于水,在25℃下

杯子多大?再问：就是豆浆机配的量豆的，美的豆浆机再答：按说他们有说明，做豆腐脑水多水少没有太多的问题，水多就希一些，水少就干一些。关键是你喜欢什么样的，这个需要一段时间摸索。不妨就从你的1000毫升水

葡萄糖内脂（简称GDL）是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其盐类,经纯化脱盐、脱色、浓缩、结晶而制得,是一种多功能食品添加剂.随着食品工业的发展,GDL在食品工业中应用日益增广,概括起来主要有以下几个方面：用

温度太低,要不就是豆浆没有烧开,放好内酯就不要搅动,要不就凝结不了,如果还不行那就是你买的内酯有问题.