来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：化学作业 时间：2024/05/13 07:59:55
变性木薯淀粉和木薯淀粉有什么区别
木薯淀粉属原淀粉,是天然产品,属食品原料；木薯变性淀粉是在木薯淀粉基础上再经过物理及通过添加试剂在浆状下化学（主要是化学）反应,结合了新的功能团进去变成了比木薯淀粉功能性更强的变性淀粉,属食品添加剂,比原来的产品从粘度、耐高温、耐酸性等多种方面都进行了优化；要根据产品需要来选择不同的变性方式的木薯淀粉,所有的变性方式都在GB2760中能查到.各种变性淀粉性质网上能搜到.
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