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什么是淀粉酶?
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
生物作业
时间:2024/05/18 01:06:02
什么是淀粉酶?
淀粉酶,是指能水解淀粉、糖原和有关多糖中的O-葡萄糖键的酶. 一般作用于可溶性淀粉、直链淀粉、糖元等α-1,4-葡聚糖,水解α-1,4-糖苷键的酶.
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