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面粉发酵后变成了粉色 是什么原因 是否是面粉质量问题 还是有化学添加剂 是否对人的身体有害?

来源:学生作业帮 编辑:作业帮 分类:综合作业 时间:2024/05/27 20:34:39
面粉发酵后变成了粉色 是什么原因 是否是面粉质量问题 还是有化学添加剂 是否对人的身体有害?
因为面粉内有金属离子,被氧化后,呈现为红色.属正常现象.
再问: 小弟才疏学浅 实在是不知道 什么面粉里有金属离子???? 你要是说铁的水管道生锈了 我还能理解
再答: 面粉发酵后变成了粉色:A、微生物感染;B、芥子含量过高;C、增白剂反应不完全;D、小麦中金属离子含量较高,增白剂过量其面粉发红;E、面粉中含有较多易变色物质氧化成呈色物质,使面粉泛红。