作业帮（2013•兰州模拟）【生物--选修1：生物技术实践】
来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：生物作业 时间：2024/05/11 05:01:58
（2013•兰州模拟）【生物--选修1：生物技术实践】
请回答下列生物技术方面的问题．
（1）微生物接种的方法中最常用的是平板划线法和______，前者是通过______在琼脂固体培养基表面连续______的操作，将______逐步______到培养基的表面．
（2）微生物在果酒、果醋、腐乳、泡菜等食品加工方面应用广泛，其中与果醋、泡菜制作密切相关的微生物分别是______和______．为提高果酒的品质，需通过培养基筛选得到纯净的酵母菌菌种，在微生物学上，此类培养基称做______．
（3）在微生物的实验室培养中常常要进行消毒和灭菌的工作．灭菌是指使用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物，包括______．
（4）测定亚硝酸盐含量的操作程序是①配制溶液；②______；③______；④比色．泡菜发酵过程中产生的亚硝酸盐在______酸化条件下，与对氨基苯磺酸的反应产物能与N-1-萘基乙二胺盐酸盐偶联成______色化合物．
请回答下列生物技术方面的问题．
（1）微生物接种的方法中最常用的是平板划线法和______，前者是通过______在琼脂固体培养基表面连续______的操作，将______逐步______到培养基的表面．
（2）微生物在果酒、果醋、腐乳、泡菜等食品加工方面应用广泛，其中与果醋、泡菜制作密切相关的微生物分别是______和______．为提高果酒的品质，需通过培养基筛选得到纯净的酵母菌菌种，在微生物学上，此类培养基称做______．
（3）在微生物的实验室培养中常常要进行消毒和灭菌的工作．灭菌是指使用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物，包括______．
（4）测定亚硝酸盐含量的操作程序是①配制溶液；②______；③______；④比色．泡菜发酵过程中产生的亚硝酸盐在______酸化条件下，与对氨基苯磺酸的反应产物能与N-1-萘基乙二胺盐酸盐偶联成______色化合物．
（1）微生物接种的方法很多，常见的是平板划线法和稀释涂布平板法．其中平板划线法是通过接种环在固体培养基表面连续划线的操作，将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基表面．
（2）与 果酒、果醋、腐乳、泡菜制作密切相关的微生物分别是酵母菌、醋酸杆菌、乳酸菌、乳酸菌．
（3）消毒是指使用较为温和的物理或化学方法杀死物体表面或内部的部分微生物（不包括芽孢和孢子），灭菌则是指使用强烈的理化因素杀死物体内外所有微生物，包括芽孢和孢子．
（4）测定亚硝酸盐的程序为配制溶液、制备标准显色液、制备样品处里液、比色．酸性条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸的反应产物能与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料．
故答案为：
（1）稀释涂布平板法 接种环 划线 聚集的菌种 稀释分散
（2）醋酸菌 乳酸菌 选择培养基
（3）芽孢和孢子
（4）制备标准显色液 制备样品处理液 盐酸 玫瑰红
（2）与 果酒、果醋、腐乳、泡菜制作密切相关的微生物分别是酵母菌、醋酸杆菌、乳酸菌、乳酸菌．
（3）消毒是指使用较为温和的物理或化学方法杀死物体表面或内部的部分微生物（不包括芽孢和孢子），灭菌则是指使用强烈的理化因素杀死物体内外所有微生物，包括芽孢和孢子．
（4）测定亚硝酸盐的程序为配制溶液、制备标准显色液、制备样品处里液、比色．酸性条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸的反应产物能与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料．
故答案为：
（1）稀释涂布平板法 接种环 划线 聚集的菌种 稀释分散
（2）醋酸菌 乳酸菌 选择培养基
（3）芽孢和孢子
（4）制备标准显色液 制备样品处理液 盐酸 玫瑰红
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