为什么麦芽糖能防止泡菜坛生花

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：生物作业时间：2024/05/05 11:13:43

为什么麦芽糖能防止泡菜坛生花
泡菜坛常常一不注意就要生花,放点麦芽糖,可以防止生花,麦芽糖没有双键,无还原性的单糖,为什么有这功能呢?

麦芽糖可以促进乳酸菌的繁殖,乳酸菌可以抑制有害细菌的生长.泡菜坛生花就是乳酸菌太少,其它杂菌大量繁殖的结果

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