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为什么动物油会凝固而植物油不会凝固?

来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：综合作业 时间：2024/05/12 04:26:45
为什么动物油会凝固而植物油不会凝固?
大多数是动物油凝固,植物油不凝固.
动物油是饱和脂肪,在常温下容易凝固,也就是说它容易在人的血管内沉积下来.所以多吃了这种饱和脂肪对身体健康是有害的....植物油在常温下是液态油,含不饱和脂肪酸多.油中含亚麻脂酸和亚麻油酸越多的油,质量越好.但值得注意的是反复炸过食物的植物油已经变质,使不饱和脂肪酸转变成了饱和脂肪酸,不宜再用.
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