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①五粮液是浓香型白酒。属于浓香型的白酒有好几种,那么五粮液比其它浓香型白酒贵,是有什么地方更好吗? ②茅台是“酱香”。这

来源:学生作业帮 编辑:作业帮 分类:综合作业 时间:2024/05/16 05:09:24
①五粮液是浓香型白酒。属于浓香型的白酒有好几种,那么五粮液比其它浓香型白酒贵,是有什么地方更好吗? ②茅台是“酱香”。这个酱香是什么气味,接近于我们生活中什么东西的气味呢?
五粮液是浓香代表。
浓香酒水讲究:浓香突出,入口柔和,诸味协调,回味悠长。
随着对微生物知识的掌握,现在市场上面很多酒水达到或者接近五粮液整体质量特点。
茅台酒是酱香代表。
酱香顾名思义有大酱的香气。与生活中的大酱相似的感觉。
这种酱香的香气形成,有很多种说法:以吡嗪类、呋喃类物质的说法占主要方向。
这与大曲(小麦、大麦为原料培养微生物的温度)培养温度有关系,与操作工艺中的高温堆积有关系。