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泡发食品为什么要放碱 最近听说 泡发干的食品 要放碱
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/05/21 23:58:18
泡发食品为什么要放碱 最近听说 泡发干的食品 要放碱
是不是碳酸氢钠啊,他是弱碱的,一般拿来做馒头,它加热时可以分解成二氧化碳,使馒头变的膨松,泡发的食品,我就不知道了,应该也是同样的原理吧,碳酸氢钠50度就可以分解了..
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