酵母菌到底是厌氧还是需要氧气啊?既然酒酿发酵时要隔离氧气,为什么还要在里头挖个孔给它氧气呢?

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：综合作业时间：2024/05/08 19:09:13

酵母菌兼性厌氧,意思就是说在极端的环境下没有氧气也能呼吸产生能量.虽然无氧呼吸才能产生人所需要的乙醇,但乙醇本身对酵母菌是有毒害作用的,所以为了维持酵母菌生存以获得更多的乙醇,我们需要给它适当的空气,让酵母菌的数量能在最大处维持一段时间.
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再问：那就是说一般还是要给它氧气？那做酒酿的时候不需要密封？
再答：密封呀，你没看见在米里面一般都会挖一个小坑给它么，它不需要很多氧气的，米缸里面原来的空气就够了，你看原来手工酿酒时用的坛子，密封性也不是特别好的~~给你看一张自制米酒的图，圆槽里就是放酒曲和空气的地方

再问：也就是说需要氧气，但是要少量，不能太多也不能没有？
再答：嗯，
再问：那说它厌氧，是因为它可以在完全无氧的情况下进行生长繁殖，只不过有了一点氧气生长的更快？
再答：完全无氧的情况下能活，而那些专性需氧的生物一离开氧气就死了，，正常状态下是有氧气的，就像人一样，人能无氧呼吸产生乳酸，但是长期无氧你就屎了

酵母菌到底是厌氧还是需要氧气啊?既然酒酿发酵时要隔离氧气,为什么还要在里头挖个孔给它氧气呢? 酵母菌发酵过程需要氧气不? 酵母菌酒精发酵再通入氧气酿葡萄酒时,发酵菌是厌氧还是需要氧气制作酒酿需要氧气吗?原因? 葡萄酒发酵为啥需要氧气动植物细胞生活需要氧气吗?酵母菌、乳酸菌呢? 酿造酒和醋不是要与氧气隔离吗?为什么属于缓慢氧化?酿酒什么的不是不可以和氧气接触要密封发酵么? 在用集气瓶收集氧气时,既然氧气比空气密度大那为何还要在集气瓶上盖上玻璃水生植物在水里到底呼吸氧气还是释放氧气! 1.若在酵母菌酒精发酵后期通入氧气,与不通氧气相比,酒精的产生量会若在酵母菌酒精发酵后期通入氧气,与不通氧气相比,酒精的产生量会