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图甲是果醋发酵装置.发酵初期不通气，溶液中有气泡产生；中期可以闻到酒香；后期接种醋酸菌，适当升高温度并通气，酒香逐渐变成

来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：生物作业 时间：2024/05/16 15:43:45
图甲是果醋发酵装置.发酵初期不通气，溶液中有气泡产生；中期可以闻到酒香；后期接种醋酸菌，适当升高温度并通气，酒香逐渐变成醋香.图乙中能表示整个发酵过程培养液pH变化的曲线是（　　）

A. ①
B. ②
C. ③
D. ④
果醋发酵初期，发酵罐是密闭的，不需要通气，但发酵装置中仍有部分氧气，此时酵母菌进行有氧呼吸，产生大量二氧化碳和水，二氧化碳溶于水，pH下降，随着氧气的消耗，到发酵中期，酵母菌进行无氧呼吸产生较少的二氧化碳和酒精，pH稍上升，后期接种醋酸菌并通气，醋酸菌大量繁殖，生成醋酸，pH迅速下降．
故选：B．
图甲是果醋发酵装置.发酵初期不通气，溶液中有气泡产生；中期可以闻到酒香；后期接种醋酸菌，适当升高温度并通气，酒香逐渐变成 为什么酒精发酵有气泡和泡沫?醋酸发酵没有气泡和泡沫? 发酵料种平菇接种温度发酵料种平菇40度、30度时能接种吗?多少温度接种最好? 牛奶发酵酸奶,温度过高发酵中会产生有害菌吗?大概60度左右 泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌，而在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及成分分别是（　　） 甜酒表面有气泡出现,这是发酵过程中产生的什么气体造成的 葡萄酒发酵过程中为什么温度逐渐下降 发酵现象在瓶中加温开水.糖和酵母,搅拌后冒出气泡,在瓶口套一气球.把气球拿开后,可以闻到什么气味? 葡萄酒的发酵过程中有大量气泡时,是否可以打开瓶子 1.若在酵母菌酒精发酵后期通入氧气,与不通氧气相比,酒精的产生量会 若在酵母菌酒精发酵后期通入氧气,与不通氧气相比,酒精的产生量会 若在酵母菌酒精发酵后期通入氧气，与不通氧气相比，酒精的产生量