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饮料生产中加入羧甲基纤维素、三聚磷酸钠、维生素C的作用分别是什么?
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/05/11 13:59:53
饮料生产中加入羧甲基纤维素、三聚磷酸钠、维生素C的作用分别是什么?
1.羧甲基纤维素:增稠/乳化/稳定/粘合/增加韧性,食品级的无毒但是没有营养价值.
2.三聚磷酸钠:软水剂/螯合剂/稳定剂/碱剂,不过没听说过使用于食品中,食品一般使用食品级六偏磷酸钠.
3.维生素C:抗氧剂/调味剂/营养添加剂.
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