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三聚磷酸钠的食品用途是什么?
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
化学作业
时间:2024/05/14 17:03:34
三聚磷酸钠的食品用途是什么?
在奶制品里起到什么作用的?
很好的提问
应该是做为稳定剂使用 改变体系电荷
三聚磷酸钠 可与 蛋白的Ca 离子结合 使蛋白带负电荷,
从而增加羟基之间的静电作用,防止蛋白聚沉现象
你可与自己查查,我写的不一定正确,我是做肉制品的
三聚磷酸钠的食品用途是什么?
三聚磷酸钠用途是什么?
三聚磷酸钠的用途
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三聚磷酸钠工艺流程图需要三聚磷酸钠工艺的详细流程图.