酒曲中为什么有酵母菌?酒曲不是用霉菌制成的吗?

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：物理作业时间：2024/05/09 12:08:22

酒曲是为了酿酒,酒精的产生靠的是酵母菌的无氧呼吸产生酒精.这不是做臭豆腐,不是霉菌.
再问：

再答：同学，酵母菌无氧呼吸是要利用葡萄糖的。粮食当中的糖类是淀粉，所以需要霉菌的作用，把淀粉分解为葡萄糖，这个时候酵母菌才能利用。
再问：但是上面没写酵母菌，只写了霉菌
再答：你可以反问一下，只有霉菌会产生酒精吗？酒精怎么产生呢？还要靠酵母菌。我想上面叙述时候并没有写全。

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