油饼的面放了发酵粉再放碱起什么作用

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：综合作业时间：2024/05/09 14:56:36

油饼的面放了发酵粉再放碱起什么作用

发酵有时会掺进一些杂菌,那样发酵过程会产酸,加碱是为了中和掉酸味,一般在发酵好之后才加.

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