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盐析是否会使蛋白质变性?若会,那这种变性可否恢复?
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
化学作业
时间:2024/05/09 13:29:47
盐析是否会使蛋白质变性?若会,那这种变性可否恢复?
向蛋白质溶液中加入某些无机盐溶液后,可降低蛋白质的溶解度,使蛋白质凝聚而析出,这种作用叫作盐析,可复原;
加入某些重金属盐,可使蛋白质性质发生改变而凝聚而析出,这种作用叫作变性,性质改变,无法复原.
盐析是否会使蛋白质变性?若会,那这种变性可否恢复?
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