作业帮为什么鸡蛋时间长了能变那么臭?
来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：综合作业 时间：2024/05/15 02:54:44
为什么鸡蛋时间长了能变那么臭?
出差回来,家里的鸡蛋变得好臭,真不知道为什么鸡蛋能变那么臭~
出差回来,家里的鸡蛋变得好臭,真不知道为什么鸡蛋能变那么臭~
我来给你科普吧,我在蝌蚪网看到说鸡蛋在放大镜下观察,你就会发现它的蛋壳上有无数的小孔,这些小孔是为了给小鸡提供洋气的,而这些小孔也就成了细菌进出鸡蛋的通道.为了防细菌滋生,除了蛋壳,鸡蛋还额外设置了很多道关卡,从外至内依次有壳上膜、壳下皮和壳膜,这些膜一层又一层的包裹住蛋清,除了阻止细菌之外,还兼顾着控制水分蒸发、营养流失等一些列工作,所以鸡蛋坏了的时候可能它还没臭.等到你闻到臭味的时候,细菌已经在鸡蛋里面逍遥快活一段日子了.很多蛋白质都含有硫元素,细菌在享用了这顿蛋白质大餐之后,就会经过一系列代谢把硫元素转化成硫化氢释放到空气中.关键是鸡蛋还有别的元素,比如蛋白质里的氮元素,就有可能被转化为氨气,你问氨气是什么味啊,以前露天厕所里那刺鼻的气味,就有氨气的贡献.所以啊楼主,鸡蛋不要一次买太多,放时间太久了就坏了变臭了.