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淀粉或蛋白质等物质吸水是化学变化吗?
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/05/18 07:52:47
淀粉或蛋白质等物质吸水是化学变化吗?
如题
不是
淀粉是多糖,在催化剂存在时可以水解,即发生化学变化,蛋白质一定条件下也可以水解
但是淀粉和蛋白质吸水是因为它们有亲水基团,所以应该是物理变化吧
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