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盐和酱油的用法
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/05/21 06:02:17
盐和酱油的用法
酱油除了增加咸味外,还有增加风味的作用,比如老抽的厚重,生抽的鲜味等,此外酱油还有着色的作用.一般白灼、素炒蔬菜只放盐等无色调味剂,红烧、酱卤等浓味菜肴用老抽,一般的炒菜用生抽.还有“要想甜,加点盐”,做饮料时若放酱油……嘿嘿……
另外附带说个小技巧,用酵母发面会有点酸味,在和面时放一点点盐可改善口感.
盐和酱油的用法
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