请问氢化油和氢化植物油是一样的么?

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：化学作业时间：2024/05/15 01:48:07

请问氢化油和氢化植物油是一样的么?

是的.氢化油,也被叫做“氢化植物油”、“植物奶油”、“植物黄油”,是在加热含不饱和脂肪酸多的植物油时,加入金属催化剂（镍系、铜－铬系等）,通入氢气,使不饱和脂肪酸分子中的双键与氢原子结合成为不饱和程度较低的脂肪酸,使油脂的熔点升高、硬度加大,产生许多反式脂肪酸,被称为植物黄油或人造奶油,用于加工超市食品,吃了对人体有害.

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