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苏打粉是家里俗称的"面起子"吗?
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/05/13 11:09:50
苏打粉是家里俗称的"面起子"吗?
是的~它化学名称叫炭酸氢钠,它属于碱性物质,当它与肉料混合后,便使得肉料的酸碱度改变,让PH值向碱性方向移动 从而令肉料中的蛋白质组织结构产生松散,与此同时即让肉料肌层吸入 大量水份.如在烹调时再配合高温急炒和油泡,就会让肉料更鲜嫩柔软
苏打粉是家里俗称的"面起子"吗?
小苏打是什么,俗称什么?是面起子么?
小苏打是(做菜用的)面起子吗?面起子的成分是什么?
面起子是小苏打吗?
小苏打粉是普通的发酵粉吗?
小苏打就是碱吗?还是面起子?
苏打粉和碱面的区别是什么
苏打粉和碱面一样吗
面起子是什么
小苏打是叫苏打粉吗'''
小苏打粉同碱是相同的吗?
苏打粉是碱性可以洗去下身内的酸性吗?