作业帮 > 综合 > 作业

重金属离子杀菌的原理是不是和它让人中毒的原理一样?

来源:学生作业帮 编辑:作业帮 分类:综合作业 时间:2024/05/10 18:06:01
重金属离子杀菌的原理是不是和它让人中毒的原理一样?
能不能具体说一下?
是一样的,都是使蛋白质变性从而导致人中毒或杀死病菌等.
具体来说:
蛋白质是人体和病菌的最重要的组成成分,而强酸、强碱、重金属盐等物质或在加热的条件下,蛋白质会变性的,这是一种不可逆的化学变化,这种变化不同与盐析,因为盐析是可逆的,对蛋白质不会有本质上的影响.一旦蛋白质变性,它的结构和功能就会变化,从而导致人的中毒或杀死病毒等.
所以,在误食了重金属离子后,应该大量服用牛奶、豆浆等高蛋白食物.