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食醋高清过滤后在不灭菌的情况下还会第二次发酵吗?

来源:学生作业帮 编辑:作业帮 分类:综合作业 时间:2024/05/15 17:03:15
食醋高清过滤后在不灭菌的情况下还会第二次发酵吗?
不灭菌当然还会第二次发酵,因有的微生物和细菌比水分子或醋液分子还要小数十倍甚至数百千倍,无论用什么方法都是无法滤除的,只要有这些微生物或菌种存在,你的食醋就还会继续发酵,要想产品稳定,必须要灭菌.