乳酸菌和酵母菌制作食品的原理

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：生物作业时间：2024/05/15 19:30:34

乳酸菌和酵母菌制作食品的原理

乳酸菌是靠无氧呼吸,将糖类通过酶转化为乳酸.酵母菌也是无氧呼吸作用,将葡萄糖转化为酒精.
再问：那么是否有有氧呼吸？
再答：乳酸菌不会，它是厌氧菌。而酵母菌是兼性厌氧菌，它先需要氧气来繁殖，数量一定后要人工密封，开始酒精发酵。

乳酸菌和酵母菌制作食品的原理制作泡菜时里面的是酵母菌还是乳酸菌? 关于酵母菌和乳酸菌的区别酵母菌和乳酸菌的发酵对比乳酸菌可以制作哪些食品酵母菌和乳酸菌在酿酒.制作面包和制作泡菜时,分别起着什么作用? 在我们的生活中，人们经常会利用酵母菌的发酵原理制作美味的食品，下列关于酵母菌的说法中合理的是（　　）介绍酵母菌和乳酸菌谢谢酵母菌和乳酸菌,细菌?真菌? 乳酸菌制作流程乳酸菌的制作流程分别说出酵母菌和乳酸菌的以下特征酵母菌和乳酸菌的结构有什么不同