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试解释酵母菌在粮酒和制造面包过程中的作用
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/05/19 18:55:45
试解释酵母菌在粮酒和制造面包过程中的作用
酵母菌细胞内含有大量的酶,它们可以把淀粉分解为葡萄糖,还可以把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳.在酿酒的过程中,酵母菌使果汁或粮食发酵,产生酒精.制作面包时,酵母菌产生的二氧化碳会在面团中造成许多小孔,使面包膨大和松软,而面团中所含的酒精,则在蒸烤过程中挥发掉了
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试解释酵母菌在制作面包过程中的作用
试解释酵母菌在酿酒和制作面包过程中的作用,不要瞎答啊,!
试解释酵母菌在酿酒和制作面包过程中的作用
≮酵母菌在酿酒和制造面包过程中的作用≯
酵母菌和乳酸菌在酿酒.制作面包和制作泡菜时,分别起着什么作用?
在酿造和制作面包时,酵母菌起得作用是( )
为什么酵母菌在制作面包的过程中是无氧呼吸
鸡蛋在面包中的作用
13.简述酵母菌在面包制作中起什么作用.