在酿造和制作面包时，酵母菌起得作用是（　　）

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：综合作业时间：2024/05/17 03:00:03

在酿造和制作面包时，酵母菌起得作用是（　　）
A. 把淀粉分解成麦芽糖，还可把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳
B. 把葡萄糖转化为乳酸
C. 使牛奶变成酸奶
D. 使果汁或粮食发酵，产生酒精

在酿造和制作面包时，酵母菌能把淀粉分解成麦芽糖，还可把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空．可见A正确．
故选：A

在酿造和制作面包时，酵母菌起得作用是（　　）酵母菌和乳酸菌在酿酒.制作面包和制作泡菜时,分别起着什么作用? 13.简述酵母菌在面包制作中起什么作用. 试解释酵母菌在制作面包过程中的作用试解释酵母菌在酿酒和制作面包过程中的作用,不要瞎答啊,! 试解释酵母菌在酿酒和制作面包过程中的作用制作馒头或面包时，酵母菌能够分解面粉中的葡萄糖，形成的产物是（　　）制作面包时为什么要放酵母菌? 在利用酒曲和糯米制作甜酒时糯米的作用是为酵母菌的什么和什么提供营养为什么制作面包时要加酵母菌为什么酵母菌在制作面包的过程中是无氧呼吸制作面包时常加入少量酵母菌目的是?